Il menu del Ristorante di pesce Vela Blu , a Riccione.

Selezione di crostacei, carpacci, tartare e ostriche.

2 gamberi viola, 2 gamberi rossi, 2 mazzancolle, 2 scampi, 2 canocchie.

Selezione in base alla disponibilità del giorno.

In base alla disponibilità.

In base alla disponibilità.

Servite singolarmente, sempre fresche.

Insalata di mare, baccalà, tonno, sardoncini e sgombro marinati, canocchie, branzino alla catalana.

Cotte al vapore al naturale.

Seppia, polpo, gamberi e verdure.

Tonno cotto a bassa temperatura in porchetta.

Baccalà mantecato con marmellata di pere e pane in cassetta tostato.

Selezione di pesci e crostacei in guazzetto.

Cozze, capesante, cannolicchi e canocchie.

Ricetta tradizionale romagnola.

Cozze in salsa piccante con pomodoro.

In salsa marinara con prezzemolo e crostini.

Il piatto della casa: cacio e pepe rivisitato con tartare di gambero rosso e lime.

Tagliolini freschi con cozze, vongole, gamberi e calamari.

Pasta ripiena con crumble di amaretto.

Passatelli tradizionali romagnoli in ragù di pesce.

Il classico della cucina di mare.

Tonno scottato, sale agrumato, pomodorini confit e scalogno al forno.

Gamberi sgusciati, calamari e ciuffi di calamaretto con verdure.

Triglie, sardoncini, zanchetti, moletti, gamberi e calamari con verdure.

Selezione di pesci alla griglia in base alla disponibilità di pescato.

Profumati al rosmarino.

Spiedini di calamari e gamberi.

Due spiedini di cefalo nostrano.

Consigliato al forno alla mediterranea oppure alla griglia.

Consigliato in crosta di sale al forno oppure alla griglia.

Scegli 3 ingredienti tra salumi, formaggi e verdure.

Scegli 2 ingredienti tra salumi, formaggi e verdure.

Scegli 1 ingrediente. Salumi: prosciutto cotto o crudo. Formaggi: mozzarella, fontina, squacquerone. Verdure: insalata, rucola, pomodoro.

Calamari grigliati, insalata condita con aceto balsamico e marmellata di pere.

Porchetta di tonno, squacquerone e rucola.

Sardoncini marinati, insalata condita, cipolla marinata in agrodolce.

Insalata mista, gamberi al vapore, pendolini, feta e cetrioli.

Insalata mista, calamari piastrati, finocchio e pendolini.

Insalata mista, scaglie di grana, pollo fritto, pendolini e salsa yogurt.

Insalata mista, pendolini, cipolla marinata in agrodolce e sardoncini marinati.

Con sale grosso e rosmarino.

Selezione di salumi e formaggi locali.

Cotoletta alla milanese con patatine.

Pasta fresca con sugo di salsiccia e funghi.

Selezione di verdure di stagione e formaggi.

La pasta della tradizione romagnola.

Verdure di stagione saltate con olio e aglio.

Verdure fresche con olio extravergine.

Selezione di verdure ai ferri.

Patate tagliate a bastoncino, fritte al momento.

Insalata di stagione mista.

Tortino caldo dal cuore morbido.

Gelato al tartufo con caffè caldo.

Cheesecake classica con frutti di bosco.

Il classico tiramisù della casa.

Semifreddo del giorno.

Dolce tipico romagnolo a base di latte.

Tartufo gelato classico.

Selezione di frutta fresca di stagione.

Vino dolce romagnolo da meditazione.

Sorbetto fresco di stagione.

Piccola o media.

Naturale o frizzante.

Selezione di bibite analcoliche.

Amari e digestivi della casa.

Selezione di grappe italiane.

Espresso corretto con liquore a scelta.

Espresso italiano.